Rosen in der Küche Rosenküche

siehe auch: nach Köchen benannte Rosen / nach Speisen und Getränken benannte Rosen / Rosen und Wein / Rosenservietten / Rosenprodukte für die Küche / Rosendelikatessen / Rosengeschirr / Rosencafes und Restaurants, die Rosengerichte anbieten

Wußten Sie, daß sich Rosenduft und -aroma in vielen köstlichen Gerichten einfangen läßt?
Schon im mittelalterlichen Kräuterbuch des Tabernaemonatus erfährt man von "Von Rosenzucker, Rosenhonig, Rosen-Julep, Rosenwein und Rosenessig"
Heute erinnert man sich - nach jahrelangem "Vergessen" wieder des hohen Vitamingehalts ihrer Hagebutten (die sich vielfach verarbeiten lassen) und des Aromas der duftenden (!) Rosenblüten. Wer mit Rosen kocht, tut sich und seiner Familie nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Gesundheit Gutes.

Am besten geeignet sind die Konditorrose (nicht umsonst der Name!) - Rosa gallica 'Conditorum', aber auch andere Gallica-Rosen, sowie Alba-Rosen, Centifolien, Damaszener-Rosen, Moosrosen und Englische Rosen (des Züchters Austin).

Es ist ja wichtig, daß die Rose nicht nur duftet, sondern auch ihre Aroma "abgibt" und sie "schmeckt". (Duftrosen von A-Z hier...)
Manchen ist der gelbe Blütenboden der Rosen zu bitter - einfach mit der Schere abschneiden.

Konservieren lassen sich die Blüten in Zucker Öl oder Butter oder in dem man sie kandiert.
Blüten-Eiswürfeln verzieren Getränke und Cocktails. So steht auch in der Winterzeit dem Rosengenuß nichts im Wege!

Kredenzen Sie Rosenduft in interessanten Kompositionen: hier geht`s zu vielen Rosenrezepten!

Wichtiger Hinweis:
Die Pflanzen, die Sie für die Küche verwenden, dürfen natürlich nicht mit Pflanzenschutzmittel (Pestiziden) belastet sein!

Geschenkideen:

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Religieuse à la rose - frosa vrziertes ranzösiches Gebäck im Bild